Vietnamese Culture: Yin-yang Balance in Vietnamese Cuisine

[Vietnamese below]

The art of Vietnamese cuisine is very delicate and always follows the principle of yin-yang to ensure the balance.

The harmony and balance of yin and yang are expressed in 3 aspects:

– The yin-yang balance of ingredients in the dish.

– The balance of yin and yang between the food and body organs.

– The balance to be harmony with nature.

Cooked rice and vegetable are the two indispensable dishes in Vietnamese family meal.

Cooked rice or “Cơm” is cooked from rice, is considered the essence of soil. Vegetables to cook soup is considered as the essence of water. Soil is an element of Earth and the soup is represented for Water – the 2 centered elements at the beginning of the theory of the five.

The ingredients and foods can be distinguished as follows: sour (wood), bitter (fire), sweet (earth), spicy (metal) and salt (water).

When cooking, Vietnamese people need to choose ingredients and spices to balance yin-yang because we believe that food is medicine, the balance of yin-yang in cuisine will help us to maintain a strong health.

—————-

Nghệ thuật ăn uống của người Việt Nam rất tinh tế và luôn dựa theo nguyên tắc âm-dương để đảm bảo sự cân bằng.

Sự hài hòa, cân bằng âm dương được thể hiện ở 3 khía cạnh:

– Đảm bảo cân bằng âm dương trong món ăn.

– Đảm bảo sự cân bằng âm dương giữa ẩm thực và cơ thể.

– Đảm bảo sự cân bằng âm dương giưa con người và môi trường.

Trong mỗi bữa ăn của người Việt luôn luôn có cơm và rau xanh. Bởi cơm được nấu từ gạo là tinh túy của hành Thổ và rau là tinh túy của hành Thủy.

Thổ và Thủy là hai yếu tố chính yếu, trung tâm, tạo nên các yếu tố khác của ngũ hành.

Thực phẩm và nguyên liệu nấu ăn cũng được người Việt chia làm yếu tố của ngũ hành dựa trên 5 vị, bao gồm: chua – hành mộc, đắng – hành hỏa, ngọt – hành thổ, cay – hành kim, mặn – hành thủy.

Khi nấu ăn, người Việt cần phải lựa chọn các loại nguyên liệu và gia vị để cân bằng âm-dương bởi người Việt cũng quan niệm rằng thức ăn chính là thuốc, sự cân bằng âm-dương trong ẩm thực sẽ giúp cơ thể người khỏe mạnh.

07/10/2021

You May Also Like…

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments