Vietnamese Cuisine: Thịt kho hột vịt

[English below]

Thịt kho hột vịt (hay một số nơi còn gọi là thịt kho tàu) là một món ăn phổ biến tại miền Nam Việt Nam.

Món ăn này thường được chế biến sẵn để dùng dần trong các ngày Tết nguyên đán vì món ăn có thể giữ được lâu ngày nên rất tiện dụng khi không cần bày biện nấu nướng nhiều trong các ngày nghỉ Tết.

Nguyên liệu cho món ăn chỉ bao gồm thịt heo ba chỉ và trứng luộc. Thịt được cắt thành những miếng vuông to, trứng vịt được luộc, bóc vỏ và bỏ chung vào kho cùng thịt. Gia vị sử dụng gồm có: nước nắm, đường, tiêu, nước màu, nước dừa và một số gia vị khác. Món ăn sẽ được kho bằng lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm.

Ngày nay, món ăn này cũng có thể dể dàng tìm thấy trong bất kỳ quán ăn bình dân nào bởi cách làm đơn giản, giá thành rẻ và hương vị thơm ngon.

——–

Thịt kho hột vịt or caramelized pork and eggs is a very popular in Southern of Vietnam family meal.

It is also a traditional dish during Tet holiday because it is easy to make and it can be kept in a long time in such busy holiday.

The ingredients for the dish includes pork belly and eggs. The pork is cut into large square cube, the duck eggs are boiled, peeled before putting together with the pork. Spices include fish sauce, sugar, pepper, caramelized sugar, coconut water and some other spices. The dish will be braised over low heat until the pork is tender.

This dish can also be easily found in any street food vendors because of its simplicity to cook, low cost and delicious taste.

26/05/2021

You May Also Like…

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments