Hottest dish on Facebook these days: VỊT DỮA

Posted: Tuesday, March 14, 2017

Learning Vietnamese in Ho Chi Minh City - Live in Vietnamese

 Trứng vịt dữa or trứng vữa (a kind of nearly-spoiled duck egg) is usually spotted beside vịt lộn (unhatched baby duck eggs), bearing its very own distinctive touch.

"Ai hột vịt lộn, hột vịt dữa, trứng cút lộn, bắp xào đây..." (calling out all hungry eaters). If you are living in Saigon, you will definitely hear this advertising message at least once every night. Vịt dữa is one of the Vietnam’s most interesting specialties. Although less popular than vịt lộn (unhatched duck egg) and cút lộn (unhatched baby duck egg), it has its own unique taste shared among the most ambitious of foodies.

Source: Internet

The first impression lies in its name. “Trứng dữa” originally called  “trứng vữa”, are the eggs that have been incubated for a long period of time, and have yet to hatch. After some time, the yolk and the white mix together, creating a soft and easy texture. As southern Vietnamese people have the tendency to mispronounce these two consonants ‘v’ and ‘d’, we often say the word “trứng dữa” instead of “trứng vữa” in both spoken and written forms.

Source: Internet

Trứng vữa is somehow different from rotten or addled eggs. It is on the verge of turning rotten or inedible, maintaining small, untainted spots, thereby creating a nose-easing smell and usual egg-like taste.

Source: Internet

Similar to vịt lộn, the easiest way to eat vịt dữa is by boiling it up, and then eating it with lemon pepper-and-salt sauce. In other regions, people have their own creative way of inventing different kinds of trứng dữa. For that reason, in Phú Yên, there is a very popular type of vịt dữa served with a special fish sauce. This sauce has the ‘strange’ flavor of sour-peppery-sugared taste that fits perfectly with the egg’s typical greasiness.

Now that you have grasped the history of trứng dữa! If you still think that vịt lộn is the ‘weirdest’ street food in Vietnam, think again as we still have trứng dữa – a dish that maintains the same unique qualities!

Source: Internet

Source: Kenh14

--------------------------------------------------------

MÓN ĂN HOT NHẤT MẠNG XÃ HỘI NHỮNG NGÀY GẦN ĐÂY: VỊT DỮA

Trứng vịt dữa (hay trứng vữa) thường được bán cùng vịt lộn, nhưng độ “kì lạ” của nó thì không hè kém cạnh.

 

"Ai hột vịt lộn, hột vịt dữa, trứng cút lộn, bắp xào đây…”. Là người Việt Nam ai cũng hơn một lần trong đời nghe qua lời rao quen thuộc này vào mỗi buổi chiều tối. Nếu như vịt lộn, cút lộn đã sớm nổi danh như đặc sản thú vị của Việt Nam, thì trứng vịt dữa ít phổ biến hơn, nhưng độ độc của nó thì khỏi phải bàn.

 

Cái hay trước hết là ở tên. Trứng dữa là trứng gì? Kì thực gọi đúng phải là trứng "vữa", tức là những quả trứng ấp lâu ngày không nở được thành con, lòng trắng và lòng đỏ hòa lại với nhau, vữa vữa dẻo dẻo. Do thói quen đọc lẫn lộn âm "v" và "d" của người miền Nam, lâu ngày trứng vữa thành trứng dữa và cũng được viết theo cách đọc luôn.

Trứng vữa khác với trứng ung hay thối, nó chỉ là trạng thái vừa chớm trước khi trứng hỏng, vỏ hơi có chấm đen chứ không sậm màu hay đen hẳn, mùi cũng dễ chịu hơn trứng ung, có vị béo ngậy hơn trứng thường. 

Cách ăn dễ nhất là luộc lên, chấm muối tiêu chanh như trứng vịt lộn. Ở nhiều vùng miền khác, người ta cũng có sáng tạo riêng cho loại trứng đặc biệt này. Điển hình là Phú Yên có món vịt vữa chấm mắm, nước mắm pha là lạ, chua ngọt cay hòa quyện, rất hợp với vị ngậy đặc trưng của trứng.

 

Giờ thì bạn đã biết chân tướng của món trứng dữa rồi nhé! Bảo trứng vịt lộn là món ăn đường phố "kinh dị" bậc nhất của Việt Nam? Chúng ta còn có trứng vịt dữa độc lạ không kém mà!

Nguồn: Kenh14.vn


Others

Help & support

Address

****NOTICE: You may find 2 addresses of 45 on Dinh Tien Hoang St.

Please look for HTV Building on the map (will be easier).

Our campus is located OPPOSITE HTV BUILDING.

Go into DMA (Agriculture Management Training Institute) Campus Gate, the building on  your right and to the 4th floor.  

4th floor, DMA Building, 45 Dinh Tien Hoang St, Ben Nghe Ward, Dist. 1, HCMC, Vietnam

Working hours: Mon - Fri: 8:00 - 18:00 | Sat: 8:00 - 17:00

Tel: (84-28) 39100168 / 39103266

Hotline: 0911.63.22.77 | 0911.70.22.55 | 0934.044.669 (Available 24/24)

Email: contact@vlstudies.com | Web: www.vlstudies.com

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ĐỊA CHỈ

****CẢNH BÁO:  Bạn có thể tìm thấy 2 địa chỉ 45 Đinh Tiên Hoàng.

Vui lòng tìm tòa nhà HTV trên bản đồ (sẽ dễ tìm hơn).

Trường chúng tôi ĐỐI DIỆN TÒA NHÀ HTV

Vào cổng Trường Cán bộ Nông nghiệp, VLS ở lầu 4 toà nhà bên tay phải.

Lầu 4, tòa nhà DMA, 45 Đinh Tiên Hoàng, phường Bến Nghé, Q.1, TP.HCM, Vietnam

Thời gian làm việc: Thứ 2 - Thứ 6: 8:00 - 18:00 | Thứ 7: 8:00 - 17:00

Điện thoại: (84-28)39100168 / 39103266 

Đường dây nóng: 0911.63.22.77 | 0911.70.22.55 | 0934.044.669 (24/24)

Email: contact@vlstudies.com | Web: www.vlstudies.com

Online support

Yahoo!

My status

Skype